安食云配送餐饮管理系之备餐间卫生规范
1、班前班后，在无人工作的情况下，紫外线消毒30分钟以上；
2、工作人员进入备餐间应更换工装，工装整洁；
3、开餐前严格洗手消毒才能上岗操作。如离开操作区或接触不洁物品后需再次洗手消毒，达到无菌操作；
4、饭菜出售人员必须戴工作帽，配带一次性口罩和一次性手套，未戴口罩人员不得进入备餐间；
5、经过消毒、保洁的餐具才能进入备餐间；
6、备餐间的销售用卡机，每天要消毒一次；
7、备餐间的排水沟每天都要用水冲洗干净，不能有食物残渣。
分类目录
Advertising
