采购模式分类之批发市场自采
优势:通过自采，配送企业可以根据实际需求进行灵活议价谈判，有效降低采购成本。从品质把控的角度上讲，采购人员去到农批市场档口，能够直接检验商品质量，对于品质把控较为有利。 劣势:自采方式对于采购员要求较高，经验不足造成的价格不稳定以及长途运输存储等环节发生的经营风险也需自行承担，同时部分采购员还会出现吃回扣的情况。 适用场景: 针对价格波动比较大的商品(蔬菜、水果)大多数团餐公司会选择批发市场自采，现场...
团餐行业如何优化采购？7大采购模式助你一臂之力
1. 本地现采 定义：在本地市场即时采购，满足短期或紧急需求。 适用场景：小批量、临时性补货，灵活性高。 2. 批发市场自采 定义：直接到批发市场采购，减少中间商加价。 优势：成本较低，适合标准化商品。 3. 供应商直供 定义：与供应商建立长期合作，直接供货。 特点：稳定供应，适合常规性需求。 4. 产地直采直供 定义：从产品原产地直接采购（如农产品、生鲜）。 优势：降低成本，保证品质，缩短供应链。 5. 以销定采 定义...
学校采购物料（物资）的采购流程
学校采购物料（物资）的采购流程通常需要遵循规范、透明和合规的原则，确保资金合理使用并符合相关法规。以下是典型的学校采购流程概述： 一、需求申请与审批 需求提出 由使用部门（如教务处、后勤部门、实验室等）根据实际需要填写《采购申请单》，明确物料名称、规格、数量、用途、预算等信息。 特殊设备或专业物资需提供技术参数或样品要求。 内部审批 部门负责人审核需求合理性，确认预算是否充足。 提交至学校采...
物料采购注意事项
1.填写《采购单》须充分表述采购对象的信息，如产品或服务名称、规格/型号、数量、价格、交付方式、以及交付时间（如紧急采购，备注“加急”字样提醒相关人员加速采购流程）质量要求。 2. A/B类采购品只能选用《合格供应商名录》中的供应商提供，如果不能从《合格供应商名录》选取择合格供应商，则由采购部自采或由总经理批准选用其他供应商。 3. 部分特殊供应商要求先付款再发货，必须走审批流程，特批之后才能实施采购。 4. A...
生鲜采购员的职责分析之询价与采购
每日进行多次商品询价，提高供应商使用率到10%，年度目标达到80%以上 总结 生鲜采购员的主要职责是通过有效的供应商管理、品质控制、团队培训、询价与采购执行，以及深入的运营分析，确保公司能够以最合理的成本获得高质量的产品并及时交付给客户。这些职责直接关系到采购效率、成本控制、产品质量和客户满意度，因此，每一项工作都需要精准执行和持续优化。
生鲜采购员的职责分析之运营分析
目标：每月进行采购运营分析，包括产品结构、供应商贡献度和当季热销品梳理。 职责： 定期分析采购数据，了解产品结构的变化，确保采购的品类和数量符合市场需求和销售趋势。 分析供应商的贡献度，包括产品的销量、价格稳定性、交货情况等，为未来的采购决策提供数据支持。 梳理当季热销品，及时调整采购计划，确保热销产品的充足供应。 通过分析运营数据，优化采购计划和库存管理，避免过剩或短缺情况的发生。 KPI： 每月的采...
生鲜采购员的职责分析之采购执行
采购执行 目标：客户下单截止后，确保XX时间完成采购任务。 职责： 根据客户需求，合理安排采购计划，确保按时采购并安排供应商按时交货。 跟踪采购订单的执行进度，确保每一单都能按时交货，避免由于采购延误影响客户服务。 与物流、仓储等部门紧密协作，确保采购产品能够及时到货并进入库存，满足配送需求。 KPI： 完成采购任务的及时性（例如：下单后XX小时内完成采购任务）。 采购执行的准确率和准时率。
生鲜采购员的职责分析之采购执行
采购执行 目标：客户下单截止后，确保XX时间完成采购任务。 职责： 根据客户需求，合理安排采购计划，确保按时采购并安排供应商按时交货。 跟踪采购订单的执行进度，确保每一单都能按时交货，避免由于采购延误影响客户服务。 与物流、仓储等部门紧密协作，确保采购产品能够及时到货并进入库存，满足配送需求。 KPI： 完成采购任务的及时性（例如：下单后XX小时内完成采购任务）。 采购执行的准确率和准时率。
生鲜采购员的职责分析之采购执行
采购执行 目标：客户下单截止后，确保XX时间完成采购任务。 职责： 根据客户需求，合理安排采购计划，确保按时采购并安排供应商按时交货。 跟踪采购订单的执行进度，确保每一单都能按时交货，避免由于采购延误影响客户服务。 与物流、仓储等部门紧密协作，确保采购产品能够及时到货并进入库存，满足配送需求。 KPI： 完成采购任务的及时性（例如：下单后XX小时内完成采购任务）。 采购执行的准确率和准时率。
生鲜采购员的职责分析之品质控制
品质控制 目标：控制采购的产品品质，将损耗率和投诉率分别控制在X%以内。 职责： 与供应商密切合作，确保采购的生鲜产品符合企业的质量标准。 定期对采购的产品进行质量检验，避免不合格产品流入市场，确保消费者的安全和满意度。 监控和分析损耗率，制定措施降低因运输、储存等原因造成的损耗。 定期检查投诉数据，确保消费者反馈得到及时响应并解决，减少投诉率。 KPI： 损耗率和投诉率控制目标（例如：损耗率低于5%，投诉率...
生鲜采购痛点分析之价格控制与监督问题
一、风险防控体系升级 三重定价机制 （1）基准价体系：建立动态更新的价格数据库，包含： 历史采购价（按品类/供应商/时间维度分类） 行业价格指数（接入第三方数据源） 大宗商品期货价格（适用原材料采购） （2）竞争性定价：强制执行的"3+2"比价规则： 每次采购需获取3家合格供应商书面报价 保留2家备选供应商作为价格参照 （3）成本分析法：针对定制化产品采购，要求供应商提供： BOM物料清单（附带供应商采购凭证） 工时成...
集团招标采购部职责
1、负责集团内所需主要商品物资的信息搜集和市场调查。 2、统计各公司所需主要物资（大米、面粉、猪肉、干货、冻货、调味品、厨房设备、炊具、餐具等）的需求计划。 3、向供应商发布所需主要物资采购计划信息，对供应商进行招标采购。 4、收集供应商报价单，调查供应商供货实力及信誉度，为各公司采购配送部提供物资采购信息支持。 5、负责制订、修改采购配送工作管理制度及流程规范。 6、负责对公司采购配送部人员的培训。 7、...
生鲜采购痛点分析之采购流程与管理问题
决策不透明，单方面决策： 采购决策往往是由老板或个别采购人员单方面决定，缺乏透明的评审和决策机制。这导致采购的选择可能带有个人偏见或利益关系。 缺乏明确的流程和标准： 采购流程混乱和缺乏统一标准，容易导致重复采购、错过更好的供应商选择，且可能增加采购风险。 配送公司重库存管理，轻价格控制： 虽然配送公司在库存管理上可能较为关注，但缺乏对价格的有效控制，可能导致成本逐渐上升，且缺乏及时的成本监控。 采...
生鲜采购痛点分析之组织架构与决策流程问题
金字塔式架构导致决策集中于高层： 在金字塔式架构中，权力高度集中，决策往往由少数高层管理人员作出。这种模式可能导致决策效率低下，因为高层需要应对过多的日常决策，缺乏对市场和供应链的敏锐感知。 下属缺乏自主权：过度依赖高层决策会压抑员工的创新性和决策能力，使得采购团队的决策速度较慢，且常常未能及时应对市场变化。 改进建议： 权力下放与授权：将决策权下放至中层管理者，特别是在采购方面，可以通过制定明确...
采购人员配置条件之中型配送公司
核心特点： 1.采购部门专业化和独立化： 当公司业务规模进一步扩大，采购部门通常会独立于其他部门运作，采购团队的专业性和分工会更加细化，采购总监的角色逐渐突显。 2.岗位设置： 采购总监： 负责整体采购策略的制定、团队管理、与供应商的重大谈判以及预算控制。 采购经理/专员： 负责具体的供应商管理、价格谈判、合同签订、库存管理和订单执行等。 采购助理： 负责日常采购任务的执行，订单跟进、数据记录等。 采购细分：...
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