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签约与履约管控（责任人：采购专员 + 采购主管）
1. 谈判与签约（1-2 个工作日）
- 核心条款谈判：明确供货价格、价格波动上限（≤5%）、送货时间（如每日 10 点前）、缺货赔付（缺货金额 20%）、退换货响应时限（24 小时）、账期（生鲜日结 / 周结，粮油 30-60 天月结）。
- 合同签订：所有条款书面化，拒绝口头约定，双方签字盖章后，采购部与财务部各留存 1 份原件。
- 附件同步：《食材采购清单及质量标准》《违规处罚细则》作为合同附件，一并归档。
2. 日常履约跟踪（每日执行）
- 送货验收：核对送货单与订单一致性（品名、规格、数量），检测食材品质（感官状态、温度控制），填写《食材验收记录表》，不合格品当场拒收并拍照留存。
- 时效监控：记录实际送货时间，迟到 30 分钟以上立即沟通原因，按合同约定追责。
- 问题记录：每日汇总缺货、品质异常、票据缺失等问题，填写《供应商日常履约跟踪表》，当日同步供应商对接人。
3. 定期沟通（每周 1 次）
- 召开周沟通会：反馈本周履约问题，明确整改要求（如 “下周起缺货需提前 24 小时告知”）。
- 同步市场信息：分享食材价格波动、政策变化（如农残检测新规），协商应对方案。
- 记录沟通纪要：形成《供应商周沟通备忘录》，双方签字确认留存。
- 团餐资料包
