• 营养师工作职责

1. 营养师必须严格遵守单位的各项规章制度，服从公司安排，坚守岗位，负责营养师的日常工作。

2. 根据国家以及行业的要求，按相关国家、行业标准进行学生营养餐的配餐工作。对营养师的相关工作严格保密，遵守营养师职业道德。

3. 营养师负责带量菜谱的制作。

方法：营养师根据分公司的实际情况（根据服务单位提供的标准，当地最新市场的食材价格，当地饮食习惯等）制作学生菜谱，召集区域经理、加工中心副经理、客服副经理和采购人员进行周菜谱会议讨论，确保周菜谱食材搭配和食材成本等多方面合理，保障该周菜谱正常实施。

4. 营养师应该负责该岗位的常规操作，了解行业的基本参数（如人均食用量、食材供应价格，）按照行业的相关标准，严格执行。

5. 制作菜谱过程中，实时核算菜品成本、食材单品成本，对学校下单成本较高的食材，及时与客服副经理或客服主管交流。

6. 营养师需要严格执行常规工作，需要了解各学校和配餐点的餐标和人数，确保餐费的合理使用，并适时调整。

7. 营养师需加强部门协调及配合，积极交流，让采购可以明确采购量、准确计算当天生产量，合理调整菜谱，争取食材零库存。

8、多方面收集带量营养餐菜品，建立带量营养餐菜品数据库。

9、每日销售台账

10、每周食材占比分析

11、核查制单人员数据是否准确

预制菜管理系统丨中央厨房管理系统丨热链管理系统丨生鲜食材配送软件丨净菜加工配送系统丨团餐精细化管理系统丨生鲜配送系统"