餐饮出品是餐饮经营的灵魂，为客户提供安全、卫生、营养的菜肴是德保人的天职。只有认真做好出品工作，最大限度地减少人为因素带来的损失，才能赢得良好的口碑与信誉。厨房各岗位分工协作，各工序相互配合，每一个岗位都有权力要求其他岗位配合自己的工作。以保证出品的质量，凡后厨所出每一道菜品责任人应严至格按照菜品质量要求把关，各个岗位工作人员均高度重视，确保每一道菜的出品都能达到客户满满意。
后厨管理是门高深的学问，甚至有人把后厨比喻成隋唐演义的战场，而厨师长正是所向披靡的战将。良好的后厨运作离不开科学的管理里方法，而“后厨管理三板斧”则是后厨管理的最佳对策。
好出品的首要前提是要有好的食材，食材新鲜是第一要素。要想控制好食材的新鲜度，我们要做的就是严格把控食材的效期管理。
食材的效期管理是对食材新鲜程度的一种管理方法。为了更好地运作这种管理方法，我们需严格按照各类食品的最佳使用期限做好管理，同时要求相关责任人一定要按标准对食材库存、食材处理严格把关，在日常管理中主要进行4步:
首先，我们将各现场所需要的各类食材大致分类，然后选定相应的管理责任人;
其次，所有进入餐厅的食材必须进行分装，并粘贴详细的标签。标签内容包括四个方面，分别是品名、进货日期、保质日期、责任人;
再次，我们要求责任人按照产品的不同，分类存放，并调度每种食材的使用情况，然后根据使用情况每天下班结束前申报食材进货数量;
最后，我们要求各现场的项目经理每天上班的第一件事情就是检查冰箱内的每一种食材，将临近使用期限的食材尽快用完;每天下班前，项
如果发现有第二天不能使用的食材，尽快处理;不能再用的食材要按照成本价处罚责任人。
预制菜管理系统丨中央厨房管理系统丨热链管理系统丨生鲜食材配送软件丨净菜加工配送系统丨团餐精细化管理系统丨生鲜配送系统"
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