生鲜采购员的职责分析之运营分析
目标：每月进行采购运营分析，包括产品结构、供应商贡献度和当季热销品梳理。
职责：
定期分析采购数据，了解产品结构的变化，确保采购的品类和数量符合市场需求和销售趋势。
分析供应商的贡献度，包括产品的销量、价格稳定性、交货情况等，为未来的采购决策提供数据支持。
梳理当季热销品，及时调整采购计划，确保热销产品的充足供应。
通过分析运营数据，优化采购计划和库存管理，避免过剩或短缺情况的发生。
KPI：
每月的采购运营报告和分析结果，如产品结构调整、供应商贡献度等。
热销产品的供应保障率和库存周转率。
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