原料验收标准手册
①叶菜类
1、色泽鲜亮，切口不变色，叶片挺而不干枯、不发黄。质地脆嫩、坚挺，球形叶菜，结实，无老叶。
2、外表干爽无泥，外形整齐，大小均匀，根削平、无黄叶、枯老叶烂叶，心部不腐烂，无机械伤，无病虫害。
3、外形整齐，无软腐病，菜棵直立时，外叶垂而不折，植株健壮整齐而不断。
捆扎成捆的菜类要拆开包装绳查看里面有无腐烂、发黄，有无夹杂矮小植株，表面无多余水分。
②果菜类
1、允许果形有轻微缺点，但不得变形、过熟，不发黄
2、鲜嫩，瓜体直，均匀整齐，无折断损伤，皮薄肉厚，清香爽脆无腐烂空心，无病虫害，不可带有叶子和苗滕。
3、表面光滑，着色均匀，果形圆正，不破裂，只允许果肩上部有轻微的环状裂痕或放射性裂痕，果肉充实，无病害，
③根茎类
根茎部不老化，个体均匀，未发芽、变色，萎蒿，有肥大的肉质不可有泥土附在体表，个体完整，无刀伤无孔洞，无病害。
