六、餐厅员工职责

1、在主管的直接领导下，积极、主动完成所分配的工作任务。

2、积极参加培训学习，提高个人服务技能。

3、上班时首先要检查个人卫生、工作区域卫生。

4、清扫餐厅卫生，擦试门窗玻璃，打扫墙面灰尘，墙面不能留有蜘蛛网。

5、保持餐厅地面清洁、干燥、无异味。

6、开餐时，员工应精神饱满，面带微笑，态度和蔼，热情待客。

7、开餐过程中，在不防碍顾客正常用餐的情况下，及时迅速清理桌面、地面的垃圾。

8、开餐时餐厅地面（特别是出售窗口附近）洒落了汤水，要及时用拖把擦干，以免打滑摔跤。

9、参加售卖人员，开餐前要了解掌握出售食品的品名、价格、份量。熟练掌握卡机使用方法。

10、所有售卖人员要做到有声服务（熟记礼貌用语）、微笑服务（真诚的微笑）。

11、出售饭菜时思想精力要集中，服务热情，快速准确，计算餐费准确无误。

12、负责管理空调、灯光、音响的员工，在开餐前按规定时间及时打开空调、灯光、音响。用餐结束、晚间下班，要及时关闭开关。

13、负责食品留样的员工，应有高度责任心。留样盒必须清洗消毒，留样记录清楚准确。

14、下雨天地滑，员工应向顾客温馨提示“注意防滑”，在进门处摆设垫子，在醒目处摆上“注意防滑”提示板。

15、员工拾到顾客遗失物品，要及时交到“失物招领处”，并做好登记工作。

16、餐桌、餐椅干净无污渍，摆放整齐，横竖都能对成一条线。

17、完成主管交办的其他工作任务。