生鲜配送采购中出现多买、少买、买贵、重复买的核心原因，集中在需求对接、流程管控、数据支撑、人员权责四个维度，具体拆解如下：
需求对接脱节，预测失真
业务端需求提报不及时：门店 / 客户临时加单、改单，未提前同步采购，导致采购要么临时补采（易买贵），要么为应对不确定性盲目多买。
缺乏销量预测依据：采购不靠历史数据（如往期销量、季节波动），仅凭经验拍板，比如旺季低估需求导致少买断货，淡季高估需求造成多买积压。
跨部门信息不同步：采购、仓储、业务各管一摊，仓储库存数据不实时更新，采购不知道 “库里还有多少”，要么重复买，要么缺货少买。
流程管控缺失，无标准约束
采买流程无 SOP：没有 “需求提报→比价→审批→下单→入库” 的固定流程，全靠口头沟通，比如多人同时对接同一供商，导致重复下单。
比价环节流于形式：采购图省事只对比 1 家供商，或不关注市场实时价格波动（如暴雨后菜价上涨），直接按习惯采购，造成买贵。
审批机制形同虚设：没有分级审批权限，小额采购没人管，大额采购一人拍板，既容易因个人偏见买贵，也可能因疏忽导致多买、重复买。
数据工具落后，无精准支撑
依赖人工记录：用 Excel、纸质台账记库存和采购量，数据更新滞后，容易出现 “账面有货实际没货”（少买）或 “账面没货实际有货”（重复买）的情况。
无价格监控体系：没有建立品类价格数据库，不跟踪历史均价和市场行情，供商涨价时无法及时察觉，长期买贵。
缺乏库存预警：没有最低库存、最高库存的预警机制，库存低于安全线时没提醒（少买），高于上限时仍继续采购（多买）。
人员权责不清，能力待提升
岗位职责模糊：多人负责同一品类采购，没人核对 “是否已下单”，导致重复买；或采购既管下单又管入库，缺乏监督，容易多买。
专业能力不足：采购对生鲜损耗率、季节波动规律不熟悉，比如忽略蔬菜运输中的损耗，采购量不足导致少买；或不擅长谈判，只能被动接受供商高价。
激励机制不合理：考核只看 “不缺货”，不看 “成本控制”，采购为了避免断货倾向于多买，忽视库存积压和成本浪费。