安食云央厨供餐营养搭配方案
国家卫生部发布的《中国居民膳食指南 2007》，对一般人群的膳食指南共有十条（适合于6岁以上的正常人群）。 1. 食物多样，谷类为主，粗细搭配； 2. 多吃蔬菜水果和薯类； 3. 每天吃奶类、大豆或其制品； 4. 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉； 5. 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食； 6. 食不过量，天天运动，保持健康体重； 7. 三餐分配要合理，零食要适当； 8. 每天足量饮水，合理选择饮料； 9. 如饮酒应限量； 10. 吃新鲜卫生的食物...
安食云营养餐主食类
主食类 国人的主食为谷物，是热能的主要来源，应占食物热能的 60%左右。由于各种谷物中所含营养成分不尽相同，而且经过稻加工的食品虽然口味较好，但营养素损失很多，因而对于粮食的摄入原则应该是粗细搭配，并尽可能吃新鲜粮食。每天进食量的多少，可根据活动量而有所不同。一般以400克一600克为宜。其余热能由鱼、肉、蛋、奶等副食品提供。但总热能不能超过标准，否则将引起体重超重。 2. 蛋白类 鱼、瘦肉、蛋、乳制品、豆制...
安食云配送餐饮管理系之备餐间卫生规范
1 、班前班后，在无人工作的情况下，紫外线消毒 30 分钟以上； 2 、工作人员进入备餐间应更换工装，工装整洁； 3 、开餐前严格洗手消毒才能上岗操作。如离开操作区或接触不洁物品后需再次洗手消毒，达到无菌操作； 4 、饭菜出售人员必须戴工作帽，配带一次性口罩和一次性手套，未戴口罩人员不得进入备餐间； 5 、经过消毒、保洁的餐具才能进入备餐间； 6 、备餐间的销售用卡机，每天要消毒一次； 7 、备餐间的排水沟每天都要用...
安食云小炒烹调间基础设施要求
1 、地面： 采用无毒、无异味、不透水、不易结垢的材料铺设，平整无裂缝。易于清洗、防滑，并有一定的排水坡度（不小于 1.5% ）及排水系统。 2 、下水道： 有坡度、保持通畅、便于清洗。 内部不设置其它管道，侧面和底面接合处有一定弧度（曲率半径不小于 3cm ），并设有可拆卸的下水道篦子。 有防止污水逆流到其他食品加工区域的设计。 下水道出口有防止有害动物侵入的设施，如网眼孔径小于 6mm 的金属隔栅或网罩。 3 、墙壁：...
中央厨房粗加工和切配管理
1.粗加工和切配管理 （ 1 ）加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者 其他感官性状异常的，不得加工和使用。 （2 ）分设肉类、水产类、蔬菜、原料加工洗涤区或池，并要有明显标志，各种食品原料在使用前应洗净，不得留有污垢；禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。 （3 ）各种食品原料不得就地堆放，加工肉类、水产类、蔬菜的操作台、用具和容器要分开使用，并要有明显标志，盛装海水产品的容器要专...
安食云之营养现状调查和分析
学生拥有良好的饮食习惯才能拥有良好的体魄，学生的饮食质量水平决定了其身体是否健康，良好的饮食搭配对学生的体质具有重要的影响，从平衡膳食的角度为中学生设计营养餐，保证学生的饮食安全卫生。 学生营养知识普遍匮乏，膳食失衡严重 。 根据调查显示，学生往往中午在学校就餐，学生对饮食营养的重视程度不高，比较偏食，在学校就餐时往往会选择油炸食品、饮料、街边小吃等食品，不喜欢吃蔬菜、豆类，膳食的不平衡引发学...
安食云央厨配送系统之中央厨房员工培训计划
第一阶段 入职培训计划表 智能中央厨房 第一日 上午 公司员工 新员工报到，集合，点名，分组，确定领班 宣讲纪律、工作管理制度 员工手册.公司规章制度 下午 卫生知识、着装标准 仪容仪表、礼节礼貌、服务质量 第二日 上午 1．***致辞； 2．***致辞； 3．员工代表致辞；4．说明课时安排； 下午 本中央厨房情况、各部门职能及产品 公司经营理念 第三日 上午 4D现场管理（上） 下午 4D现场管理（下） 第四日 上午 4D中央厨房卫生...
安食云服务策划方案
1.成立配送中心建设 我公司自建营养餐配送中心，中心包括车间，公司管理团队，配送车队，冷库，干货库，常温库，成本车间，食材安全实验室，检测室等，学校食堂所需的食品原材料的采购、甲醛、农残留物检测、消毒、分装、配送和粗加工等，提供给学生用餐。 备注：配送线路图，是运营好营养餐的关键点，因时间原因，后续实际勘探后补齐全。以保障服务方案的完善性。 2 .科学营养的带量食谱管理 公司配置专门营养师和经济师，同相...
食材配送如何运营管理
根据文件中 带量食材要求及包所含区域及校点分布情况 ，所含学生人数 . 我公司经过认真调查与核实特制定营养食品配送方案如下： 1 、运作示意图： 2 、配送中心 运营 配送中心必须符合配送标准，达到安全、快捷要求。采购食材与本地农村合作社，种植基地、养植大户深度合作，所配送食材尽力在当地解决，保证新鲜，安全，绿色食材，快速提供到每一所学校。 3 、配送方式 统采统检统配，把控源头保证食材的安全及新鲜。以 50 000...
生鲜食材配送软件哪个好？生鲜食材配送系统三大要点！
随着生鲜配送市场的快速发展，市面上出现了很多生鲜食材配送系统软件，通过这些配送软件，商家可以更好的管理生鲜食材配送的供应链，还可以给客户提供便捷的消费体验。面对市面上越来越多的生鲜食材配送软件，很多商家产生了疑问，到底生鲜食材配送软件哪个好用？安食云配送管理系统为你盘点好用的生鲜食材配送系统的都具备三大要点： 一、功能是否齐全 生鲜食材配送软件哪个好用？不好用的软件各有各的不好，而好用的软件功能...
禁止个人收款码后，营养餐如何收款？
安食云智慧校园缴费系统 智慧校园缴费小程序是为减轻学校和中央厨房配餐公司的工作压力，也及目前的疫情的管控开发的一套学生餐费或其它项目的缴费小程序。 简单，快速，安全 1.学员或家长，根据提示选择所在学校，年级，班级，填写上姓名即可以实现轻松一步缴费。 2.老师：直接小程序中获取所管班级学生的交缴报表 3.学校/配餐公司：一键查询各年级各班缴费情况,自行定义缴费项目，所有费用一目了然。 4。配餐公司;可根据不同...
四川安食云科技有限公司
四川安食云科技有限公司 四川安食云科技有限公司是一家专注于中央厨房营养配餐，精细化管理运营一站式方案解决服务商。公司团队有着多年大型食材配送运管理经验， 2015年组建《T1958中小学营养餐食材配送管理项目》，通过两年的开发与更新，T1958中小学营养餐食材配送管理系统于2017年正式上线运营，我们坚信只有感同身受，才能做出最实用的产品。 经过 4年的发展，《T1958中小学营养餐食材配送管理系统》服务人数已经超过20万...
安食云切配部门员工职责
安食云切配部门员工职责 1 、遵照主管分工，根据菜谱计划，按形状规格（块、片、条、段、丁、丝等）要求、数量要求，按时完成需要菜品原料的切配任务。 2 、操作前检查原材料，发现腐烂变质的原料不加工，并及时向主管人员报告。 3 、坚持先加工的先切，后制作的后切，易“烂刀口”的蔬菜，掌握时间切。 4 、切菜时要认真对待，不能持刀和同事开玩笑。 5 、使用机械切菜，要思想集中，严格按照操作程序操作，防止事故发生。 6 ...
安食云央厨配送系统开年大吉
安食云央厨配送系统开年大吉！！！！！！！！！！！
团餐管理运营之餐厅员工职责
六、餐厅员工职责 1 、在主管的直接领导下，积极、主动完成所分配的工作任务。 2 、积极参加培训学习，提高个人服务技能。 3 、上班时首先要检查个人卫生、工作区域卫生。 4 、清扫餐厅卫生，擦试门窗玻璃，打扫墙面灰尘，墙面不能留有蜘蛛网。 5 、保持餐厅地面清洁、干燥、无异味。 6 、开餐时，员工应精神饱满，面带微笑，态度和蔼，热情待客。 7 、开餐过程中，在不防碍顾客正常用餐的情况下，及时迅速清理桌面、地面的垃圾...
